Hyödyllisiä vinkkejä

Korianterin säilytysolosuhteet (jääkaapissa, pakastimessa, talveksi)

Pin
Send
Share
Send
Send


Cilantro on arvostettu tuoksuvasta tuoksustaan ​​ja hyödyllisten aineiden täydellisyydestä. Sillä on myönteisiä vaikutuksia makuhermoihin ja lisää ruokahalua. Siksi tuoksuvaa yrttiä käytetään laajasti ruoanlaitossa, vaikka kaikki eivät olekaankaan iloisia sen tuoksusta.

Tuore korianteri ei kestä kauan - vähemmän kuin persilja tai tilli. Mutta tämän aromaattisen mausteen ystävät voivat hyödyntää useita menetelmiä, joiden avulla he voivat säilyttää vihanneksia pidempään ja tehdä aihion talveksi.

Kuinka pitää korianteria tuoreena jääkaapissa

Tuoretta korianteria tulisi säilyttää kylmässä. Jääkaapin hyllyllä hän voi "pysyä" jopa 3 viikkoa.

Kysymys siitä, kuinka pitää korianteria tuoreena jääkaapissa, kiinnostaa monia tämän tuoksuvan vihreän ystäviä.

Osti (keräsi) joukon mausteisia yrttejä lajiteltuina, poistamalla pilaantuneet lehdet ja rikkakasvit. Tämän jälkeen varret leikataan hieman ja laitetaan vesipurkkiin (sinun ei pidä pestä sitä ensin). Vain varren alaosan tulee olla nesteessä, mutta ei lehtiä. Vihreän "kimpun" päälle on peitetty muovipussi ja laita se jääkaapiin, keskimmäiselle hyllylle.

Säiliön vesi on korvattava tuoreella päivittäin. Sinun tulisi myös tarkistaa usein varastosi tila ja tarvittaessa päivittää vartaloiden viipaleet.

Mehusta ja lehtien kirkkaanvihreä väri säästää niin paljon aikaa, kun ne ovat tiiviisti suljetuissa pusseissa tai ruoka-astioissa. Tiivistyäkseen sisäpuolelle oli minne mennä, korianteripussiin laita lautasliina, joka sitten on korvattava kuivalla.

Korianteri voidaan säilyttää pakastimessa koko talven. Samanaikaisesti mauste säilyttää värin, aromin, suurimman osan vitamiineista ja mineraaleista.

Vihreät pestään, kuivataan hyvin levitetyllä paperipyyhkeellä, minkä jälkeen ne asetetaan pieninä erinä pusseihin (astioihin), ne suljetaan tiukasti ja jäädytetään.

Voit myös säilyttää korianteria pakastimessa murskattuna. Kaikki riippuu siitä, kuinka aiot käyttää sitä.

Tätä yrttiä ei pakasteta uudelleen, joten sinun tulee valita sille pienet astiat mausteeksi ilman jäämiä kerrallaan.

Jos murskatut lehdet asetetaan jäämuotit, lisää vesi niihin ja jäädyttää, saadaan tuoksuvien kuutioiden muodossa valmis lisäaine, jota voidaan käyttää erilaisten ruokien maustamiseen. Jos korvaat veden sulatetulla voilla tai oliiviöljyllä, mausteen maku muuttuu hieman, mutta valmistetta säilytetään myös pitkään.

Muutaman tunnin kuluttua, kun muottien kuutiot ovat jäätyneet, ne kaadetaan paketteihin. Pussit suljetaan tiukasti ja säilytetään pakastimessa 3–6 kuukautta.

Vihreät pestään huolellisesti ja lajitellaan. Kaikki sen vaurioituneet ja liian karkeat osat on poistettava. Jäännöskosteuden poistamiseksi lehtistä ne levitetään kerroksessa pyyhkeisiin ja kuivataan huoneenlämpötilassa.

Mauste on valinnainen pilkkoa tai jätä sellaisenaan. Levitä se sitten pieneen kerrokseen tarjottimelle tai leivin- arkille ja lähetä se kuivaan, aurinkoon suljettuun, lämpimään huoneeseen, jossa on hyvä ilmanvaihto. Aika, jonka aikana korianteri on täysin kuiva, vaihtelee yleensä 2 - 7 päivää. Mutta jos sinun on nopeutettava toimenpidettä, voit käyttää uunia tai sähkökuivainta.

Korianterin kuivaamista pidetään täydellisenä, kun se alkaa murentua (vihreät eivät saisi murenea jauheeksi).

Voit säilyttää kuivattua korianteria nippuina. Vihreät kerätään pieninä "kimppuina", sidotaan ja ripustetaan ne lehtiin kuivassa paikassa (lato, kuisti, ullakko). Pölyn asettamisen estämiseksi niihin jokainen kimppu kääritään paperilaukkuun, jossa on tuuletusaukot. 10–14 päivän kuivaamisen jälkeen mausteet ovat täysin valmiita pakkaamista ja varastointia varten.

Kuivattua korianteria voidaan säilyttää tiiviisti suljetuissa lasisäiliöissä tai kangaspussissa. Maustamispaikka valitse kuiva, tumma ja viileä. Siellä hän ylläpitää laatua jopa 12 kuukautta.

Vihannesten peittaus

Ennen kuin säilytät tuoretta korianteria suolatussa muodossa, sinun on mitattava 20 g suolaa jokaisesta 100 grammasta vihreää ja jatka sitten seuraavassa järjestyksessä:

  1. Tarve on poistettava varret.
  2. Vihreät pestään, kuivataan ja murskataan sitten.
  3. Saatu massa pinotaan kerroksittain puhtaaseen purkkiin, samalla kun kerrokset ovat hyvin peitossa ja kaada kukin niistä suolaa.
  4. Kun purkki täytetään yläosaan, sen sisältö puristetaan voimakkaasti mehun muodostamiseksi.
  5. Maustetut astiat suljetaan tiiviisti muovikorkilla ja lähetetään jääkaapin viileimmälle hyllylle.

Suolatun korianterin varastointi voi kestää koko talven. Ja voit lisätä sen ensimmäisiin, liha- ja vihannesruoihin, joiden mausta tulee paljon miellyttävämpi. Samanaikaisesti ne on suolattava tavallista vähemmän, koska mausteessa on jo tietty määrä suolaa.

Kuinka säilyttää korianteri siemenet - korianteri

Tämän mausteisen kulttuurin siemeniä käytetään myös aktiivisesti mausteena. Ne korjataan yleensä kesäkeskuksen lopussa, kun korianteriin kertyy enimmäismäärä eteerisiä öljyjä.

Cilantro kuivaa sateenvarjoja kuivalla säällä, tuuletetussa paikassa, katoksen alla (auringonvalo ei saa laskea niihin). Siemenet 2 - 5 päivässä ovat valmiita säilytettäväksi. Mutta aiemmin, vaikka niin, ne onkin selvitettävä poistamalla kaikki huonommat fraktiot ja roskat.

Korianteria varastoidaan tiiviisti suljetuissa lasi- tai metallisäiliöissä. Voit käyttää myös tiheästä luonnonkankaasta valmistettuja laukkuja tai tyhjiöpusseja.

Korianterin kestoaika on 6-18 kuukautta pimeässä, kuivassa paikassa.

Ennen kuin korianteri varastoidaan talveksi, se on valmistettava asianmukaisesti. Mikä tahansa tässä artikkelissa luetelluista menetelmistä sisältää korkealaatuisen, oikea-aikaisesti kerätyn materiaalin käytön, muuten kukaan ei voi taata menestystä.

Kuinka säilyttää tuoretta korianteria

Parempi on säilyttää korianteri juuri poimittuina puutarhassa tai ostettua markkinoilta jääkaapissa. Ennen kuin lähetät sen hyllylle, sinun on tehtävä seuraavat käsittelyt:

  • Tarkasta korianteri, poista pienet epäpuhtaudet. Vihreitä ei tarvitse pestä.
  • Valmista sakset tai veitsi ja leikkaa varret hieman. Tämä vapauttaa kasvin raikkaamman osan, joka imee vettä esteettömästi.
  • Täytä purkki puhtaalla vedellä ja laita kimppu korianteria. Varret tulee hukkua nesteeseen ja lehtien tulee olla vedestä pois.
  • Peitä purkki muovipussilla. Se voidaan kiinnittää farmaseuttisella kuminauhalla. Tämä suojaa korianteria ilmanotolta, mikä edistää vihreyden parempaa säilymistä.
  • Cilantro laitettiin hyllylle jääkaapissa.

Pankin vesi on vaihdettava kolmen tai neljän päivän välein. Sinun tulisi myös tarkistaa korianterin vinkit. Jos ne alkavat mädäntyä, ota veitsi ja katkaise pilaantunut osa.

Toinen tapa pitää tuoretta korianteria:

  • Pesemättömät vihannekset laitetaan pussiin.
  • Kuori pieni sipuli ja lisää siihen.
  • Lähetä pakkaus korianteria jääkaappiin.

Kolmen tai neljän päivän kuluttua on suositeltavaa korvata sipuli tuoreella. Jos laukku on märkä, vaihda se.

Voit säilyttää vihreitä, kunnes lehdet alkavat vaihtaa väriä ja kuihtua. Yleensä jääkaapissa, korianteri pitää tuoreena ja kirkkaana värillään jopa kahden viikon ajan.

Kuinka säästää korianteri talveksi. jäätymispiste

Korianterin valmisteluun talveksi käytetään:

Jäädyttäminen auttaa säilyttämään korianterin luonnollisen vihreän värin. Tämä prosessi on yksinkertainen:

  • Pese ja lajittele vihreät.
  • Kuivaa kokonaan.
  • Leikkaa korianteri tai jätä kokonaiset oksat.
  • Laita vihreät tiukasti muovisiin astioihin tai pusseihin, lähetä ne pakastimeen, ja on kohtuullista laittaa korkeintaan 60 grammaa korianteria jokaiseen pakkaukseen.

Jäädyttäminen voidaan tehdä toisella tavalla:

  • Kaada leikattu korianteri jäämuotteihin.
  • Kaada vettä niin, että se peittää vihreät.
  • Lähetä pakastimeen.
  • Jäädytyksen jälkeen poista vihreät kuutiot, kääri ne erikseen muovikelmuun, laita astiaan ja laita takaisin pakastimeen.

Jääkaapissa jäädytetty korianteri säilyy seuraavaan satoon. Sen maku muuttuu vähän, mutta hyödylliset aineet ja aromi säilyvät.

Kuivattu korianteri korjataan talveksi

Kuivatut yrtit eivät menetä hyödyllisiä aineitaan ja kestävät vähintään vuoden. Siksi korianteri voidaan valmistaa talveksi tällä tavalla:

  • Lataa vihreät kulhoon tai kulhoon vettä. Anna hänen uida noin kymmenen minuuttia. Tämän avulla lika, roskat ja hyönteiset voivat erottua toisistaan.
  • Huuhtele korianteri juoksevan veden alla.
  • Kuivaa vihreät paperipyyhkeellä.
  • Leikkaa korianteri. Sen ei pitäisi olla liian pieni, koska kuivauksen jälkeen sen koko pienenee huomattavasti.
  • Valmista lokero, alusta tai muu astio.
  • Peitä pohja pergamenttipaperilla.
  • Ohenna korianteri ohuella kerroksella.
  • Lähetä uuniin, kytkettynä vähän lämpöä (40 astetta). 4 tai 5 tunnin kuluttua viheriöt voidaan poistaa.

Korianteri, kuivattu oikein, murenee, mutta ei murene pölyksi.

Voit kuivata korianteri verannalla, parvekkeella, ullakolla, pimeässä paikassa keittiössä. Vihreät on sekoitettava säännöllisesti, jotta se kuivuu tasaisesti.

Korianteri kuivataan pieninä kimppuina. Ne tulisi kiinnittää tiukasti ja ripustaa alas lehtiin kuivassa huoneessa (ruokakomero, aita, verannalla). Peitä lehdet paperipusseilla, jotta reikiä tuuletusta varten tehdään etukäteen. Kahden viikon kuluttua vihreät saavuttavat halutun tilan.

Kaada hyvin kuivattu korianteri lasisäiliöön. Kangas laukku tekee. Cilantro säilytetään kuivassa paikassa. Ajoittain on tarkistettava, onko koi tai home muodostunut viheralueelle.

Kuinka säilyttää korianteria jääkaapissa

Valmista seuraava etukäteen:

• keittiösakset,
• pankki
• muovipussi,
• vettä.

1. Ensinnäkin kannattaa karsia varret terävillä keittiösaksilla. Jokaisen varren pohjan leikkaamisen aikana korianteri vapautetaan tuoreesta osasta, jotta vesi imeytyy. Jos varsi on ilmassa yli tunnin, se kuolee ja veden imeytymisen mahdollisuus on rajoitettu. Jos keittiösakset puuttuvat, terävä veitsi tekee sen.
2. Lehdet on kuivattava (märät eivät ole sopivia). Jos kiinalaisessa persiljassa on likaa tai roskia, joudut eroon niistä välittömästi ennen ruuan lisäämistä huuhtelemalla juoksevan veden alla.
3. Seuraavaksi sinun on täytettävä purkki vedellä. Lasisäiliöön sinun täytyy kaataa tai ½ viileää vettä. Sopiva veden ilmaisin on, kun varret ovat peitettynä. Varmista, että et ole veden alla. Joten, sinun on kohdeltava korianteria samalla tavalla kuin jos olisit ennen äskettäin poimittua kukkakimppua. Cilantro imeytyy varren läpi veteen, kuten maljassa olevien kukien kanssa. Joten korianteri pysyy tuoreena paljon kauemmin.
4. Peitä sitten korianteri purkissa puhtaalla muovipussilla ja kiinnitä samalla huomiota astian lehtiin ja kaulaan. Jos on halu, on aivan oikein sitoa pussi niska-alueella joustavalla nauhalla. Tämän toimenpiteen suorittamisen jälkeen kannattaa lähettää purkki jääkaappiin ja seurata, kunnes lehdet alkavat vaihtaa väriä tai haalistua. Cilantro pysyy pääosin tuoreena noin 2 viikkoa. Kun vesi muuttaa väriä, kaada se ulos ja täytä se makealla vedellä. 2-3 kertaa vesi on vaihdettava.

Kuinka pitää korianteria tuoreena pakastimessa

Mitä säilytykseen tarvitaan:

• paperipyyhkeet,
• leivinpelti
• vettä
• keittiösakset tai terävä veitsi,
• pakkaslaukut
• pakastin.

1. Huuhtele ensin lehdet ja kuivaa sitten. Kun vesi valuu kasvista, kuivaa pyyhkeillä. Laita sitten korianteri suodattimeen muutamaksi minuutiksi tai aseta se pyyhkeille. Levitä, kunnes vesi on valunut. Kiinalaisen persiljan tulisi kuivua, kun päätät turvautua tähän menetelmään. Älä hiero lehtiä, muuten vahingoita niitä.
2. Lehdet voidaan leikata haluttaessa. Vaihtoehtoisesti - jäädyttää koko lehti. Heti kun korianteri sulaa, on suositeltavaa leikata lehdet varresta keittiösaksilla tai terävällä veitsellä. Tämän menetelmän etu on, että osa korianteria on helppo mitata jäädytettynä tai käytettäessä ruokaa.
3. Voit levittää kasvin tasaisesti leivinlevylle leipomiseksi. Varo koskettamasta lehtiä / oksia. Jos hajotetaan useampaan kerrokseen, korianteri tarttuu yhteen ja silloin on vaikea erottaa.
4. Aseta pannu pakastimeen. Aloittamalla jäädyttäminen tällä tavalla, on helppo jäädyttää jokainen lehti tai haara erikseen. Palkkijäähdytyksellä korianteri jäätyy jatkuvaksi massaksi.
5. Lähetä seuraavaksi korianteri pusseihin jäätymistä varten. Kasvi (noin 60 g) on ​​tarpeen hajottaa pusseihin. On suositeltavaa ilmoittaa yrtti nimi pakkauksessa, jäätymismäärä ja paino.
6. Varastointi pakastimessa. Voit pitää korianteria useita kuukausia. Jos päätät käyttää tuotetta, anna sen sulaa luonnollisesti (mikroaaltouuni ei ole hyväksyttävä!), Kunnes se saavuttaa huoneenlämpötilan.

Kuinka varastoida jäämuottiin

• paperipyyhkeet,
• jäämuotit,
• muovipussit jäädyttämistä varten
• keittiöveitsi
• pakastin.

1. Huuhtele korianteri. Oksat on laskettava viileän veden alla. Kun vesi on lasia, laita kasvi siivilään tai pari kerrosta pyyhkeitä.
2. Leikkaa korianteri paloiksi. Täällä tarvitset terävän keittiöveitsen lehtien leikkaamiseksi varreista. Lehdet on leikattava pieniksi paloiksi. Voit käyttää keittiösaksia näihin tarkoituksiin.
3. Aseta korianteri jäähäkkiin. Sinun tulisi ottaa noin 1 rkl. l. tai 15 g murskattua korianteria ja laita jäämuottiin. Joten on syytä täyttää kaikki solut.
4. Kaada kasvi vedellä. Ota tämä lusikalla, kaada vettä niin, että jälkimmäinen on korianterin alla. Älä täytä muotteja hanan alla, koska vedensiirron vuoksi korianterin määrä soluissa vähenee. Muuten, veden ansiosta korianteri pitää tuoreena pidempään.
5. Aseta korianteri jääkaapissa muutamaksi tunniksi veden kiinteyttämiseksi. Tässä muodossa tuotetta säilytetään yli yhden kuukauden.

Pin
Send
Share
Send
Send