Hyödyllisiä vinkkejä

Kuinka paljon ja miten keitä maissia, mukaan lukien pakastettu maissi, ja mitä siitä voidaan valmistaa?

Pin
Send
Share
Send
Send


Maissin jäädyttäminen talveksi on yksinkertainen ja kätevä tapa pitää munat ja jyvät samoin kuin niiden sisältämät ravintoaineet kylmäkauteen saakka. Viljoissa olevan pakastetun maissin koostumus on lähes identtinen tuoreen tuotteen kanssa, ja sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin. Artikkelissa opit kuinka jäädyttää se oikein ja keittämään erilaisia ​​kulinaarisia ruokia.

Tästä artikkelista opit:

Jäädytetty maissi jyvissä: hyödyt ja haittaa keholle

Jäädyttäminen vaikuttaa hieman maissijyvien kemialliseen koostumukseen ja ravintoarvoon, joten tämän tuotteen kaloripitoisuus on sama kuin tuoreella - noin 90 kcal / 100 grammaa. Suurin osa koostumuksesta on vettä - 70-75%. Hiilihydraatit muodostavat 20–23%, proteiinit 3–3,5% ja rasvat - jopa 1% painosta. Noin 2% viljan painosta kuuluu myös ravintokuituun.

Tuoreen, pakastetun maissin lisäksi se ei ole tärkeä vitamiinien ja mineraalien lähde. 100 grammaa sisältää 4 - 9% B-vitamiineja päivittäisannosta, 7,1% - C, 8,7% - PP, 1,1% - A, 4,8% - koliini. Lisäksi tuote sisältää makro- ja mikroelementtejä, kuten sinkkiä, mangaania, kuparia, fosforia, magnesiumia, kaliumia, rautaa ja seleeniä.

Koska koostumuksessa on lueteltuja aineita, jäädytetyn maissin käyttö auttaa parantamaan sydämen ja verisuonten, ruuansulatuselinten, hermosto- ja endokriinisten järjestelmien toimintaa. Osana monipuolista ruokavaliota se auttaa myös parantamaan ihon ja hiusten ulkonäköä, terveyttä ja vakauttamaan aineenvaihduntaprosesseja.

Pakastettuja maissijyviä voidaan varastoida sekä leikattuina sauvasta että kokonaisina korvina, mutta usein käytetään ensimmäistä menetelmää. Tässä esitetään tiedot sauvasta leikattujen jäädytettyjen sokerimaissijyvien koostumuksesta.

Kuinka jäädyttää maissia talveksi viljoina

Herkullisten ja ravitsevien jyvien jäädyttämiseksi talveksi on tarpeen ottaa maidon vahan kypsyysasteessa kerätyt kypsät munakkaat (kovettumattoman viljan kanssa). On parasta ottaa keskikokoiset mukulat tummennetulla kärjellä, hiukan silkkinen. Sokeri- ja hampumaiset maissilajikkeet varastoidaan täydellisesti pakastettuna. Ennen maissin pakastamista se on puhdistettava käärelehdistä ja silkkisistä kuiduista. Prosessi sujuu nopeammin, jos huuhtelet tahmeat sormet säännöllisesti vesisäiliössä. Seuraavaksi valkaisuprosessi alkaa:

  1. Munakkaat lasketaan kiehuvaan veteen pottiin, peitetään kannella ja kuumennetaan kiehuvaksi.
  2. Veden kiehumisen jälkeen maissi poistetaan nopeasti ja lähetetään useita minuutteja kylmään (mieluiten jopa jääveteen). Voit jäähdyttää munat kylmällä hanalla. Lämpötilan kontrastin uskotaan edistävän ravintoaineiden ja maun parempaa säilymistä.
  3. Sen jälkeen on suositeltavaa leikata jyvät tangosta hyvällä terävällä veitsellä. Veitsi on suunnattava pystysuoraan yrittäen olla jättämättä paljon munasta.

Seuraava vaihe on nopea jäähdytys, ja siinä on myös joitain vivahteita. Ensinnäkin sinun täytyy yrittää jäädyttää siemenet erikseen toisistaan, mikä helpottaa sulatusta tulevaisuudessa. Toiseksi jyvät tulisi laittaa pieneen kerrokseen niin, että ne lähettävät lämpöä nopeasti ja tasaisesti.

Kuva: Jäädytetyt maissipavut

Tässä muodossa maissi on laitettava pakastimeen, ja kun se jäähtyy ja alkaa jäätyä, ripottele pakkauspusseihin ja laita pois pitkäaikaista varastointia varten. Tällä tavalla korjatun viljan säilyvyys kestää jopa yhden vuoden.

Sadonkorjuuprosessissa on myös sallittua, ettei jyviä leikata sauvoista, vaan jäädyttää mukulat kokonaisena. Ainoa ero näiden kahden välillä on, että korvien säilyttäminen vaatii paljon enemmän tilaa.

Jäädytetty maissi jyvissä ja korvissa: reseptit

Ruoanlaitto jäädytetystä maissin ytimestä ei käytännössä eroa tuoreen tuotteen kanssa työskentelemisestä. Ainoa ero on esisulatuksen tarve. Sen jälkeen viljaa voidaan käyttää useimmissa resepteissä, joissa käytetään maissia.

Kuva: miten valmistaa jäädytettyä maissia

Kuinka tehdä pakastettuja maissipapuja

  1. Kaada jäädytetty tuote astiaan ja lisää muutama ruokalusikallinen vettä.
  2. Sulata maissi matalassa kuumassa lisäämällä 1 - 2 rkl voita.
  3. Lisää suola ja pippuri maun mukaan, samoin kuin tl sokeria.
  4. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kypsennetty.

Mausteiset ystävät rakastavat sitä, jos lisäävät chiliä tai jalapenoja tähän yksinkertaiseen ruokaan. Huolimatta sokerin lisäämisen tietyistä omituisuuksista, se on välttämätöntä, koska maissin maku näkyy paremmin sen kanssa.

Kuinka keittää jäädytettyä maissia uunissa olevaan maastonsokiin

tuotteet:

  • korvat maissia
  • voi - 20 g korvaa kohti,
  • vihreät,
  • suola, mausteet - maun mukaan.

resepti:

  1. Sulata maissia. Sekoita öljy erikseen hienonnettuja yrttejä, mausteita ja suolaa kanssa.
  2. Pinnoita maastot yrtti-öljymarinaadilla huolellisesti.
  3. Kääri maastot folioon ja pergamenttipaperiin.
  4. Lähetä 40 minuutin ajan uuniin, esilämmitetty + 180 ° C: seen.

Piirteet

Maissia voidaan käyttää seuraavissa tapauksissa:

  • laksatiivina, sen ansiosta suoliston mikrofloora normalisoituu, ummetusta ei ole,
  • maissin käytöllä on ravitseva vaikutus hermosoluihin, lihaskuidut muodostetaan käyttämällä sen sisältämää tärkkelystä,
  • muistin vahvistamiseksi ja aivojen toiminnan parantamiseksi lapsille annetaan maissia, koska se sisältää glutamiinihappoa,
  • keitetty nuori maissi voi olla imukykyinen aine, joka vapauttaa kehon myrkkyistä, toksiineista ja suolasta,
  • käytetään maksasairauksissa, sillä on choleretic vaikutus.

Lisäksi maissi auttaa vähentämään oireita vaihdevuosien aikana, lievittämään kuukautiskierron kipua.

Kuinka hyödyllistä tämä vilja on, jos sitä säilytetään pakastimessa?

Jäädytettynä maissi käytännössä ei muuta sen ominaisuuksia.

Kemiallisesti maissi koostuu seuraavista elementeistä:

  • vesi 75%
  • hiilihydraatit 23%,
  • 4% proteiinia
  • rasva - 1%,
  • 2% massasta menee ravintokuituun.

Jäädytettynä maissina 100 grammaa tuotetta vapautuu noin 9% B-vitamiineista, 7% - C, 9% - PP, 1% - A, 5% - koliini. Tuote sisältää erilaisia ​​mikro- ja makroelementtejä, joihin kuuluvat seuraavat –Zn, Cu, P, Mn, K, Fe.

Sekoitetussa ruokavaliossa se parantaa ulkonäköä, normalisoi aineenvaihduntaa ja parantaa ihon ja hiusten kuntoa.

Pakastettua maissia voidaan varastoida kahdella tavalla:

Keittämisen valmistelu

Kuinka keittää pakastettua ja tuoretta maissia? Ennen kuin keität maissia, sinun on pestävä korvat perusteellisesti, poistamalla kaikki lika lehtiä. Valinnaisesti voit poistaa lehdet kaalin päästä ilman, että jätät muutaman palan. Jos kyseessä on jäädytetty maissi, se on poistettava pakastimesta muutama tunti ennen keittämistä ja asetettava erilliseen astiaan, jossa sen tulisi jäätyä.

Pakastetun maissin valmistamiseksi sinulla on oltava keittovälineet, lisäaineet, reseptit ja vähän vapaa-aikaa.

Onko mahdollista jäädyttää mukulakiviä, kotona ja keittää sitten kuinka paljon jäädytettyä maissia sinun täytyy keittää, miten keittää ja millaisella maissilla maissimukilla on, ja myös mitä keittää maissista jyvissä? Aiemmin jäädytetyn maissin valmistamiseksi on olemassa useita reseptejä. Lisäksi sen valmistelu on mahdollista erilaisilla teknisillä laitteilla.

Jäädytetyn maissin keittäminen liesi-pannulla on helpoin tapa keittää viljaa:

  1. Kypsennä kypsennyksen aikana lehdet ja leimat.
  2. Seuraavaksi laita maissi puhtaaseen kulhoon, jossa on tilavat seinät, ja täytä se vedellä, kunnes se peittää korvat kokonaan.
  3. Aseta astia liesiin.
  4. Maissi kypsennetään, kunnes se on kypsennetty kannen alla (täältä kuvataan, miten maissin kypsentäminen maastossa on, ja kuinka ja kuinka paljon tuoreita vihanneksia voi keittää).
  5. Tarkista, onko maissi valmis, lävistämällä se haarukalla. Tässä vaiheessa jyvät ovat pehmeitä. Kypsennysaika on 1,5 tuntia.
  6. Sen jälkeen anna keitetyn maissin jäähtyä lisäämällä suolaa ja mausteita maun mukaan.
  7. Keitetyt maissit ennen tarjoilua voidaan voidella auringonkukalla tai voilla.

Höyrytetyn maissin keittämiseen tarvitset seuraavat komponentit:

  • 3 korvaa maissia
  • 2 lasillista vettä
  • 3 oksa persiljaa,
  • voita,
  • pippuria,
  • useita valkosipulinkynsiä.
  1. Aloita keittäminen, puhdista ja huuhtele maissin korvat juoksevan veden alla.
  2. Poista vaurioituneet jyvät.
  3. Siirrä maissi esikypsytettyihin ruokia ja kaada siihen puhdasta, kylmää vettä.
  4. Liota kasvi 60 minuuttia, pese sitten uudelleen. Joten sinun pitäisi tehdä se, jos et ole varma, että maissin jäätyminen oli hyvälaatuista ja tuote ei huonontunut.
  5. Aseta seuraavaksi maissia hitaaseen liesiin, sulje kansi ja kytke ajastin päälle. Kypsennysaika riippuu suoraan siitä, missä kypsyysasteessa maissi jäädytettiin. Maitojyviä keitetään 10 minuutin ajan ja kypsytetään puoli tuntia.
  6. Sitten sinun täytyy sulattaa voi ja lisätä siihen persilja, pippuria ja valkosipulia, älä suolaa.
  7. Pinnoita valmistetut munat etukäteen vihreillä ja voilla ja aseta ne sitten kaksoiskattilaan vielä 5 minuutiksi (katso lisää reseptejä maissin valmistamiseksi kaksoiskattilassa).

Voit myös katsoa videon, jossa kuvataan jäädyttämisen jälkeen höyrytettyä maissin keittotapaa:

Paisto

Paistettu maissi on erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji. Paistomenetelmä olisi ihanteellinen, jos et jäädyttäisi kokonaisia ​​maissinpäätä, vaan vain sen viljaa.

Aiemmin jäädytetyn maissin valmistamiseksi paahtamalla tarvitaan seuraavat ainesosat:

  • 3 nuorta munua,
  • 2 lasillista vettä
  • 45 grammaa voita,
  • kaksi suurta lusikkaa oliiviöljyä,
  • suola.
  1. Ainesosien poimimisen jälkeen valmista korvat: kuori, huuhtele ja leikkaa ne kahteen osaan. Pane pannuun ja paista 5 minuuttia oliiviöljyssä (korkealla kuumuudella), voit viettää vähän enemmän aikaa, tärkeintä on, että jyvät ovat paistettuja.
  2. Vähennä lämpöä ja kaada vettä, jatka keittämistä, kunnes vesi haihtuu. Käännä korvat yli niin, että ne muuttuvat tasaisesti.
  3. Sulata voi samalla ja lisää vähän suolaa.
  4. Kun maisi on kypsennetty, laita se lautaselle ja voitele sulatetulla voilla.

Mikroaaltouunissa

Maissin keittämiseen mikroaaltouunissa tarvitset seuraavat ainesosat:

  • muutama maissinpää
  • voita,
  • vettä.
  1. Pesemme valitut korvat huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaamme sitten hyvin.
  2. Poista lika ja mätää maissin lehtiä.
  3. Ota levy ja aseta korva siihen. Sulje mikrotason ovi. Jos sen teho on 1 kW, kypsennysaika on 5 minuuttia, jos liesi on heikompi, kypsennysaika on noin 7 minuuttia.
  4. Ajan kuluessa poista astia, suola, rasvaa voilla ja lisää mausteita.

Tietoja siitä, miten maissia voidaan keittää nopeasti mikroaaltouunissa pussiin, lue täältä.

Jotta voit valmistaa aiemmin jäädytettyä maissia uunissa, tarvitset seuraavat ainesosat:

  • kolme korvaa maissia
  • 100 grammaa voita,
  • 4 valkosipulinkynsiä,
  • ¼ tl sahramaa,
  • 1/3 tl korianteria
  • 1/3 tl jauhettua muskottipähkinää,
  • suola-pippuriseos maun mukaan.
  1. Poista voi voi jääkaapista niin, että se on pehmeää ja saavuttaa huoneenlämpöisen lämpötilan. Pane voi lautasille ja sekoita puristetun valkosipulin kanssa.
  2. Lisää suola- ja pippuriseos, korianteri, sahrami, jauhettu muskottipähkinä. Sekoita seos huolellisesti, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
  3. Ota mukula, poista vihreä lehdet ja levitä se valmistetulla seoksella. Kääri maapallot leivontaan pergamenttiin ja sitten folioon.

    Tästä materiaalista löytyy lisää reseptejä maissin valmistamiseksi uunissa.

    Kuinka säilyttää keitetyt?

    Keitetyn maissin varastointiin on useita tapoja:

    1. Kypsennä maissi, erota jyvät tangosta ja siirrä lasisäiliöön. Kaada kuuma vesi suolalla (jälkiruoka lusikka suolaa litraa vettä kohti). Laita jääkaappiin, joten vilja säilyy 90 päivän ajan. Lisää suolavettä säännöllisin väliajoin, koska maissi ottaa osan suolasta.
    2. Laske korvat vuorotellen ensin kuumalla, sitten kylmällä vedellä ja anna niiden kuivua. Valitse jyvät ja laita ne muovipussiin. Joten jyvät säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa ja hyvän maunsa.

    Maissi on erittäin terveellinen tuote, jota tulisi syödä useammin, koska se sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Ja pakastettu maissi ei ole poikkeus.

    Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter.

    Maissi uunissa limen ja valkosipulin kanssa

    Tarvitsemasi 4 korvaa kohti:

    • 8 viipaletta pekonia,
    • 120 g suolaista voita,
    • kalkki
    • joukko korianteria
    • suola ja pippuri.

    Keittojärjestys:

    1. Sekoita hienoksi murskattu ¼ kalkkikuori murskattuihin vihanneksiin ja voihin, jauhaa lusikalla tasaiseksi.
    2. Hiero ¼ limemehua mukulakudokseen, kunnes kaikki jyvät ovat liotettu.
    3. Erota neljäsosa öljymassasta, hiero kastettuihin korviin, ripottele pippuria ja suolaa.
    4. Kääri munasarja 2 viipaletta pekonia spiraaliin.
    5. Kaksinkertaisesti kääri maissi folioon.
    6. Lähetä valmis korvat esilämmitettyyn uuniin, jonka lämpötila on + 200˚C, keskimmäisellä hyllyllä. Paista 40-50 minuuttia.

    Muutaman kerran leivonnan aikana voit kääntää korvat välttääksesi niiden polttamista.

    Kotletit "kesä"

    valmistus:

    1. Keitä 300 grammaa maissin ytimiä suolavedessä.
    2. Sekoita 0,5 kg jauhettua naudanlihaa 3 kananmunaan.
    3. Hienonna keskikokoinen sipuli ja 5 valkosipulinkynsiä, lisää jauhelihaan.
    4. Lisää suola, mausteet, majoneesi (5 rkl), maissi ja vihreät (tilli).
    5. Muotoile leivonnaiset ja aloita paistaminen pannulla. On helpompaa vaihtaa lusikalla, koska ne eivät pidä muotoaan hyvin.
    6. Parempi paista voissa peittämällä kattilan kansi. 4-5 minuutin ajan molemmilta puolilta.

    Artikkelin sisältö

    Kaikki korvat eivät sovellu keittämiseen. Yli kypsä maissi pysyy kovana riippumatta siitä, kuinka paljon se on keitetty. Siksi sinun täytyy ostaa se vain parhaan kypsyyden ajan. Myöhemmin kuin elokuussa ostettu maissi ei voi nauttia täysin. Mutta jo kauden aikana, sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen ulkonäköön. Kirkkaan keltainen väri tarkoittaa, että vilja on yli kypsä.

    Keittämistä varten on valittava vaaleankeltaiset tai maitomaisenvalkoiset korvat. Viljojen välillä ei tulisi olla tilaa. Jos jokin niistä murskataan, tulee viskoosi maito. Muodonmuutos jyvät, joissa onteloita, osoittavat tuotteen vaikeuden. Kuinka kauan maissin keittäminen kestää, riippuu viljan kypsyysasteesta. Ruoanlaittoon sinun tulisi valita samankokoiset mukulat.

    Valmistelu

    Ensimmäinen vaihe on tuotteen valmistaminen. Voit tehdä tämän poistamalla lehdet molemmista korvista ja peseen maissin. Jos aikaa on, liota se tunnin ajan vedessä. Liian suuret korvat voidaan leikata pituussuunnassa. Ennen nuoren maitomaisen valkoisen maidon keittämistä ei ole tarpeen liottaa sitä.

    Keittoastian pohja on asetettu korvien lehtineen. Tätä varten on parasta ottaa paksuseinäinen pannu. Tuote ladataan, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja laitetaan liesiin. Nyt tärkein asia on laskea kypsennysaika.Maitomaiset valkoiset korvat valmistuvat korkeintaan puoli tuntia.

    Kypsälle viljalle 40-50 minuuttia riittää. Joskus kohtaa pieni ylikypsä maissi, jota on keitettävä vähintään 3 tuntia. Jotta selville tällaisen tuotteen valmistusaste, on parempi maistaa jyvät. Munakivien sulattaminen ei ole sen arvoista. Ne voivat kovettua uudelleen.

    Hyödyllisiä vinkkejä

    Jotta maissista tulisi mahdollisimman mehukas ja maukas, sinun on tiedettävä vielä muutama hienovaraisuus:

    1. Cook munasolut tulee olla alhaisella lämmöllä. Älä kiehauta.

    2. Suola tuote on välttämätöntä käyttöprosessissa tai viisi minuuttia ennen uunista poistamista.

    3. Veteen lisätty voi parantaa maissin makua.

    4. Käytä tuotetta heti valmistuksen jälkeen, muuten se menettää hyödylliset ominaisuutensa.

    Kypsennä maissia oikein ja nauti terveellisen tuotteen miellyttävästä mausta!

    Lihapiirakka maissin kanssa

    valmistus:

    1. Laita 0,6 kg jauhelihaa syvälle kulhoon, lisää 1 kananmuna.
    2. Jauha 300 grammaa kukkakaalia tehosekoittimessa. Hienoksi, mutta ei huonoon tilaan.
    3. Leikkaa 100 grammaa sieniä ohuiksi viipaleiksi ja lisää jauhelihaan kaali.
    4. Lisää jauheliha ripauksella kuivattua punaista pippuria, ½ lasillista sulatettua maissin ytintä, mausteen mukaan, suola. Sekoita seos hyvin.
    5. Voitele sopivan kokoinen leivinmalja kasviöljyllä, ripottele tarvittaessa leivänmuruja.
    6. Laita jauheliha tasaisesti muottiin, rasvaa päällinen tomaattipastalla ja ripottele kuivalla yrttimausteella, maissilla (Provence-yrtit, oregano, majorami jne.)
    7. Laita muotti uuniin, esilämmitetty + 200 ° C: seen. Puoli tunnin kuluttua sammuta tuli ja pidä se sisällä vielä 3–5 minuuttia.

    Tässä resepissä voit kokeilla samanlaisia ​​tuotteita. Käytä esimerkiksi jauhetun naudanlihan sijasta kanaa, sianlihaa ja kalkkunaa. Kukkakaali korvataan hyvin, ja sitä täydentävät parsakaali, vihreät herneet, pinaatti. Mitä enemmän vihanneksia on koostumuksessa, sitä mehukas on ruokalaji.

    Kuinka keittää jäädytettyjä maissi papuja

    Pakastetun maissin kypsennysaika riippuu sen varastointitavasta. Tangosta leikatut jyvät tulevat käyttövalmiiksi 5-10 minuutin kuluttua, ja jäätyneet korvat ovat paljon pidempiä - puoli tuntia 40 minuuttiin. Suolaa veteen ei suositella lisäävän keittämisen aikana, vaan valmistuksen tarkistaminen haarukalla - jos jyvät on puhjennut helposti, maissia voidaan ottaa pois.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send